FISKEHUSET FAABORG

På havnen i Faaborg finder du Fiskehuset – en butik, der emmer af tradition, håndværk og lokale råvarer. Indehaverne, Stephen og Helena, har gennem årene mødt mange udfordringer, men de har altid rejst sig igen.

En ny begyndelse efter modgang

Efter at have genopbygget forretningen efter en stormflod blev Fiskehuset i 2023 ramt af en brand. Men efter måneders hårdt arbejde kunne Stephen og Helena i 2024 slå dørene op til en nyrenoveret butik, der nu byder kunderne velkommen med moderne kølediske og velkendt kvalitet.

Moderne kølediske med fokus på varerne

Til den nye butik har parret investeret i moderne ekspeditionskølediske af modellen Daisy fra den portugisiske producent Jordao. Diskene er leveret af deres lokale kølemand og importeret af Dæncker Køleinventar, som også har ydet rådgivning forud for købet. Ægteparret lagde vægt på, at diskene skulle have et enkelt design, så varerne kunne få mest mulig opmærksomhed. Personalet er ligeledes begejstret for de nye diske, som Stephen varmt anbefaler – og han inviterer gerne andre butiksindehavere indenfor for at se dem.

Røgeri fra 1921 – en tidsløs tradition

Kernen i Fiskehuset er det gamle røgeri, der har været i drift siden 1921. Her røges fisk stadig på traditionel vis i murede ovne, uden brug af moderne teknologi. Brænde af bøg og rødel kombineret med enebær og røgsmuld giver produkterne en unik smag, der tiltrækker kunder fra hele Europa.

Fra klejnsmed til fiskehandler

Stephen begyndte sit arbejdsliv som 13-årig hos en slagter, han blev senere uddannet klejnsmed og arbejdede som rejsemontør, inden han skiftede retning til fiskebranchen. Hans arbejdsmoral og passion for håndværket er drivkraften bag butikkens succes.

Unge talenter under vingerne

Fiskehuset er kendt for at give unge deres første job og lære dem ansvar og selvstændighed. I butikken er tonen fri, og fællesskabet stærkt – noget, både ansatte og kunder sætter pris på.

Stamkunder og friskstegte fiskefrikadeller

Lokalsamfundet bakker op om Fiskehuset, hvor kvaliteten taler for sig selv. En klassisk historie blandt kunderne er, hvordan de vender bilen for at købe flere af de populære fiskefrikadeller, der forsvinder længe før hjemkomsten.

En oplevelse, du ikke må gå glip af

Fiskehuset Faaborg er mere end en butik – det er en oplevelse, hvor tradition og kvalitet mødes. Kom og smag selv – du vil ikke fortryde det!